今回のインタビューは、カンボジア・シェムリアップでカフェ＆バー「Green on Peace cafe&bar（しばふカフェ）」を経営する野池仁人さん。

野池氏との長時間対談インタビューもラスト！
最後に、今後の展開をお聞きしました！

1本目　なんとなく来ちゃったカンボジア（笑）
2本目　自分のプランは全滅！起死回生のきっかけは「怪しいおっさん」
3本目　ターゲットはずれた！観光客が全く来ない！
4本目　スタッフ全員やめました・・・
5本目　今後の野望！「○○バー」と「あそこ」への出店
6本目　野池仁人さんからあなたへのメッセージ

次の作戦は「○○バー」で・・・

中西賢一（以下、中西）：野池さんの今後の展開、ビジョン、何かそう言ったこともちょっとお聞きしたいんですけれども。例えば、この芝生カフェを長く続けるってことも1つだと思うんですけど、ほかに何かあったりしますか？

野池仁人（以下、野池）：今後の展開は、2階をダーツバーにしようと。今は事務所になってるんですけど、寝かしとくのももったいないのでダーツバーにしちゃおうっていう……

中西：この「芝生カフェ」とは全くコンセプト、二毛作的な

野池：そうです、二毛作ですね。この店、夜が弱いんですよ。夜がほんとに人が入らなくて、この通り自体に人が通らないんで。何かプロモーションできないかなあっていうところで調査した結果、ダーツバーならいいんですよ。観光地なのにダーツがない。

中西：そう言われりゃそうですね。

野池：はい。「ハードダーツ」はあるんですよ。

中西：「ハードダーツ」っていうのはどういう・・・

野池：ただ、ボードを置いているだけで自分で計算するんです。

中西：あ、今の主流はコンピューター、電気式のやつではないっていうことなんですね？

野池：そうなんです。デジタルがないんで、それをこの2階で一回入れてみて実験しようっていう。

中西：ああ、それはもういつオープンとかってもう決めてるんですか？

野池：おそらく4月ごろオープン。

中西：じゃあ、もうすぐですね。それで売り上げをアップすると。

野池：ダーツがいけるというのが分かれば、ちょっと無理してでも人通りの多い所にガンって出したいなと。

中西：あ、ダーツが当たったらダーツバーをもう1店舗、それのダーツバー専門店みたいなものを出してやろうと。

野池：そうですね。カンボジア人もゲーム好きなんですよ。

中西：収入がそんな高くなくても、結構ゲーム好きな人はそこに突っ込むみたいなね。

野池：そう、そう。そういう人たちなんで。まあ、一回やる価値はあるかなと。

次の店舗は盛り上がりそうなあの場所で・・・

中西：あとは何かあったりしますか？

野池：近い目標が、そこでまあ2年後になるんですけど、また「サンボー・プレイ・クック」っていう遺跡があるところのコンポントム州にもう1店舗共同でカフェをやろうかなと。

中西：カフェを、ほう。そこはまだ観光地っていう所ではないですよね。

野池：なってるんですけど、そんなに来ないですね。やっぱり知名度もないんで、来年ぐらいから世界遺産登録されて盛り上がりそうなんで、早めに物件を抑えておこうと。

中西：先行投資みたいな感じで。

野池：そうですね。

中西：先行者利益を狙って（笑）。

野池：そう（笑）。そこ電気も水道も通ってない（笑）

中西：あら。

野池：そんな所なんで、まあ、どうなるかって、ちょっと自分でも未知数過ぎて楽しみだっていう……

中西：なるほどね。ちょっとサバイバルな感じのカフェになるかもしれない（笑）。

野池：そうですね、どうやって営業していいのか、まだ分かってないですけど、物件を抑えまして。

中西：けど、野池さんの話を聞いてると、うまくいかなくても、なんかもう、次うまくいかせるっていう、なんかそういうね、なんか力強さがやっぱりあるんでね（笑）。

野池：はい、はい（笑）。

中西：そこすごい強いですよね、やっぱりね（笑）。

野池：そうですね。周りの人もいるんで、あんまりへこたれてる場合じゃないと（笑）。

中西：やると決めちゃったらやると！

野池：迷ってる時期はどうしてもすごいしんどいんで、やると決めたほうが楽っていうのが自分でも分かってるんで。

中西：野池さんも結構迷ったりするんですか？

野池：そう、最初の半年間はすごい迷ってましたね。そのときは多分一番しんどかったですね。やることがなくて。

中西：すぐほんとにやるとか、人に相談するとかいうことで、だいぶ、ストレスがなくなったという感じですかね？

野池：そうですね、はい。

中西：分かりました。今後の野池さんの展開が楽しみですよね。今日は、これから海外でカフェをやってみたいっていう方にはとても参考になったんじゃないかなと思います、今日はほんとにありがとうございました。いい話聞けました。

野池：ありがとうございます！

中西：ありがとうございます！

野池さんからのメッセージ動画

野池さんの「芝生カフェ」詳細

今回のインタビューは、カンボジア・シェムリアップでカフェ＆バー「Green on Peace cafe&bar（しばふカフェ）」を経営する野池仁人さん。

インタビューはまだまだ続きます。
今回の野池氏の対談インタビューラインナップ！
本記事は、全5本の4本目です。

1本目　なんとなく来ちゃったカンボジア（笑）
2本目　自分のプランは全滅！起死回生のきっかけは「怪しいおっさん」
3本目　ターゲットはずれた！観光客が全く来ない！
4本目　スタッフ全員やめました・・・
5本目　今後の野望！「○○バー」と「あそこ」への出店
6本目　野池仁人さんからあなたへのメッセージ

スタッフ全員辞めました・・・

中西賢一（以下、中西）：こうやっていろいろ話をお聞きすると、結構、雇用というか、雇ってる人のことで、いろいろ、皆さん苦労されてるというか……

野池仁人（以下、野池）：ああ、そうですね。はい。

中西：スタッフの人ってなかなか定着しないとか、意志の疎通が難しかったりだとかっていうことをよく聞くんですけど、その辺どうですか？

野池：いやあ、すごい難しいなと思いました（笑）。

中西：結構もう入れ替わってますか？　スタッフの方って？

野池：そうですね。（入れ替わって）一周しちゃいましたね（笑）。全員辞めましたね。（笑）

中西：その原因って何だったんですか？　辞めた原因って？

野池：こっちの人は、絶対本心は言ってくれないんですよ。なんで、確かな理由はないんですけど、おそらく僕らが求めすぎた。サービスレベルにしろ、クッキングレベルにしろ、よくしたいって経営者は思うと思うんですけど、よりよくしたいためには、厳しく育てていかないといけないなというのを、ゆるい環境で育った人たちに押し付けてしまったのが原因だと僕は思ってます。

中西：今はそういうのを教訓として、ちょっとあまり怒らないというか、ちょっと厳しいのを抑えるというか……

野池：そうですね。もう今は全く厳しくないです。もう好きにやってというようなスタンスでやらして。まあ、あまりにもひどいときがあるんで、そこだけですね。そこだけ注意するぐらいのことしか、もう、今はやってないですね。

中西：それぐらいでちょうどぐらいな？

野池：そうですね。じゃないと、まあ、一般の子はそうですね。こっちのほう、優秀な人はいるんで、そういう人であればこっちの高い要求にも応えてくれると思うんですけど、一般レベルの子にそれを求めるのは難しいかなというところなんで。人を育てるのは、日本でもそうですけど時間かかるじゃないですか。こっちの人を育てるのはもっと時間かかる。多分1年2年ぐらいみないと、多分こっちの言っていることも分からないかもしれないですね。

中西：今スタッフの方は何人ぐらいいらっしゃるんですか？

野池：5人ですね。

中西：で、営業時間が8時から10時まででしたっけ？

野池：そうですね。10時か11時に閉めるように。どっちかですね。

中西：それを5人で回してるっていう感じで？キッチンとホールという感じで別れて？

野池：そうですね。あんまり厳密には分けてはいないんですけど、基本的にはみんな料理できるし、ドリンク作れるっていうかたちなんですけど、1人だけコックは雇ってます。はい。調理専門の人は置いてます。

野池氏と撤退した人の「違い」って？

中西：実際カフェやられてみて、よかったなと思ってます？　失敗したなって思ってます？

野池：うーん。いや、よかったと思ってますよ。

中西：この決断は間違ってない？

野池：売り上げ見ると、微妙なとこなんですけど、なんとかこっちで食えてるんで、これから展開が面白いかなっていう感じですね。

中西：やっぱりカフェってみんなやりたいって思ってるでしょうし、結構若い子も「カフェだったら自分はできるんじゃないか」って思って進出してきてて、実際進出してきて早く撤退する人たちもいるじゃないですか？　立ち上げて、うまくいかなかった、撤退。けど、野池さんはもう1年以上続けてらっしゃるっていう、その「違い」って何だと思います？　その「差」というか「違い」？　そういう人たちと自分の違いって？

野池：違いですか？

中西：やっぱり違いがあるからそういう差が生まれたんだと思うんですけど。

野池：まず、1つは、見切りをつけるのが早いかなと僕は思ってて。

中西：あ、さっきおっしゃってた完成度をそんなに高めなくても始めちゃうっていう？スピード感って言ったほうがいいですかねえ？

野池：はい。何でしょうかね。どうしても、僕も最初思ったんですけど、店をオープンさせて構えてれば、お客さんが来て、ドカンって儲かるかなと思ってるととんでもない。やっぱりその、工夫とか改善とか。特に「改善で」すね。「改善」のスピードを上げるのが、この国では重要。あと1つは、このシェムリアップというこの土地柄なんですけど、「我慢」をするっていうのがすごい大切で、こっちでなかなか3年もつ店ってのはなくて、それを越えてくると、だんだん、1年目よりも2年目、2年目よりも3年目って、上がっていきやすい国ではあるんですね。我慢する覚悟はできてますね。

中西：もう、腹が、腹がもう決めてるというか……

野池：決めて、はい。駄目であればすぐ撤退というのも賢い考え方だと思うんですけど、いきなりドカンと行くことは、難しいかなと思って。

中西：じゃあ、結構こう泥臭いというか、コツコツっていうのが、やっぱり重要になってくるっていう感じ？

野池：そうなんです。すごい重要だと思いますよ。はい。

中西：でも、一発当てるって、若いとそう思いがちですよね。ひと旗あげてやろうと。かっこいいとこ見せてやろうみたいな。

野池：はい。結構カフェの仕事も泥臭いと言えば泥臭い仕事ですね、はい。

つづきます　⇒　（5本目　今後の野望！「○○バー」と「あそこ」への出店）

今回のインタビューは、カンボジア・シェムリアップでカフェ＆バー「Green on Peace cafe&bar（しばふカフェ）」を経営する野池仁人さん。

インタビューはまだまだ続きます。
今回の野池氏の対談インタビューラインナップ！
本記事は、全5本のインタビューの3本目になります。

1本目　なんとなく来ちゃったカンボジア（笑）
2本目　自分のプランは全滅！起死回生のきっかけは「怪しいおっさん」
3本目　ターゲットはずれた！観光客が全く来ない！
4本目　スタッフ全員やめました・・・
5本目　今後の野望！「○○バー」と「あそこ」への出店/a>
6本目　野池仁人さんからあなたへのメッセージ

観光客ターゲットがまたもや思惑がはずれて・・・

中西賢一（以下、中西）：最初っからこの「芝生カフェ」っていうコンセプトでやろうとしたんですか？

野池仁人（以下、野池）：はい。そうですね。「芝生」とあと「ハンモック」。

中西：あ、「ハンモック」。ありますよねえ。
（　↓　カフェの店内にあるハンモック。もちろん使用OK！）

野池：「芝生」と「ハンモック」のコンセプトで売っていこうとしてまして、はい。

中西：うん。じゃ、ちょっとゆるい感じの……

野池：ゆるい感じで。

中西：それって日本人がターゲットって考えてたんですか？

野池：いや、欧米人ですね。どうしても日本のお客さんっていうのは、大半がツアーで来るお客さんなので、そこを取り込むのは…。欧米人をターゲットにしてったほうが、将来的には伸びるかなあと思ってるんで。

中西：まあねえ、通りで日本人通ってないっていうから（笑）そう考えますよね。

野池：はい。

中西：実際、今はお客さんってどんな感じなんですか？　やっぱり欧米人の人がほとんどっていう感じですか？

野池：今は、在住者半分、欧米人半分っていう感じですね。

中西：ああ、意外と在住者の人に受け入れられたってことですよねえ？

野池：はい、そうですね。在住の日本人外国人ですね。

中西：観光客じゃなくて……それってちょっと思惑と違ったっていうか（笑）最初の……

野池：あ、そうですね、はい、はい、はい（笑）。でも、違ってよかったところは、やっぱりそのこっちハイシーズンとローシーズンがあるんで……。半年ぐらいはローシーズンになっちゃうんで、まず、在住者の人に受け入れてもらえないと、店やっていくの、結構難しいんですよ。

中西：ローシーズン、ガラガラになっちゃいますもんね。

野池：そう、そうです。そこは思惑と外れてよかったですね。

中西：けど、それって野池さんが、もう、ここで半年ぐらい、いろんな人たちと付き合いがあったから、すぐ「あ、野池さんがオープンするんだったら行くよ」っていうことになったんでしょうね。

野池：うん、おそらく、はい（笑）。そうだと嬉しいです。はい。

カンボジアでカフェ立ち上げのポイントは？

中西：さっき、フードメニューがしばらく出せなかったって言ってたじゃないですか？　それって野池さんは前サラリーマンをやられてたということで、特に飲食の経験がなかったということですよね？

野池：そうですね。はい。

中西：その、メニューの開発だとか、どれくらい置くかとか値段設定だとかっていうのは、全部それは野池さんがやられたんですか？

野池：僕も少しはやりましたね（笑）。そこのメニューの開発は、共同経営のリサさんが半分ぐらいと僕が2割ぐらい。あと3割が外部からのフードコーディネーターというんですか？……

中西：あ、そういう方もいらっしゃるんですか？

野池：ま、今はもう違う国に行っちゃったんですけど、一時期はそういう人がいて、その人にお願いして、作ってもらいましたね。はい。

中西：カフェって結構やりたい人多いじゃないですか？

野池：多いですね、はい。

中西：ちょっとカフェを立ち上げたいって思う方たち向けに、飲食の経験がないけど立ち上げたいって言ったときに、どういうポイントに気をつけたほうがよくて、どういうプロフェッショナルな人たちに協力を仰いだほうがいいとか、何かそういうのってあったりしますか？ひとりで全部やるって難しいと思うんです。

野池：難しいですね。難しいんで、できるだけたくさんの人に意見を聞くっていうのが第一ですよね。値段設定もそうですし、人にたくさん聞くっていうのがやっぱり大切ですかね。例えば、カルボナーラ1つ出すにしても、その値段が適切かどうかっていうのも、ここでしたら、カンボジア人、ロシア人、ウェスタン、アメリカン、日本人、中国人、韓国人って多種多様な人に聞いたほうがいいかなっていうのは思うんですよ。なんでかって言うと、国が違えば、値段設定がもう全然違うんですね。

中西：彼らの一皿の値段が違ってくるわけですもんね。

野池：そうなんですよ。だから、カルボナーラだから、日本だったら8ドルぐらいだっていうので、8ドルで出したら、まず売れないです。すごい美味しかったらまた別なんですけど。そこそこの味のカルボナーラであれば、国によって全然値段が違うんで、聞いてみるのが1つ重要だと思うんですね。僕はちょっと最初の値段設定がいい加減で、値段見て逃げられるっていうのがすごい多かったんで……

中西：じゃあ、だいぶ値段は結構いろいろ変えてきたって感じですか？

野池：そうですね。今も変えてる（笑）。

中西：あ、今も変えてる（笑）。まだ、落ち着かないっていう感じですか？

野池：今回はいろいろ人に聞きまくって、大体これアベレージ取って、大体これぐらいなら採算合うっていうところで、値段設定するつもりですね。次、出す値段表は。

中西：ほんとにいろんな人との協力を仰がなくっちゃ、なかなか立ち上げられないっていうことなんですね。やっぱりそれは野池さんのコミュニケーション能力が、やっぱりすごい高いっていうことでもありますよねえ。

野池：いえ、コミュニケーション能力は低いですね（笑）。

中西：低いですか（笑）？

野池：はい。よく人には「逆カリスマ性」だって言われる。

中西：どういうことですか？「逆カリスマ性」って？

野池：まあ、カリスマ性がなくて、ちょっと……

中西：あ、みんなが助けたくなっちゃうみたいな、そういうことですか？

野池：そうですね。ナヨナヨしているところがあるんで（笑）。

中西：いや、別にナヨナヨ…見えないですよ。外見からは全然そんなふうには見えないですけどね。

野池：外見からはそうなんです。見えないんですけど、よく人には助けてもらって（笑）。

つづきます　⇒　（4本目　スタッフ全員やめました・・・）

今回のインタビューは、カンボジア・シェムリアップでカフェ＆バー「Green on Peace cafe&bar（しばふカフェ）」を経営する野池仁人さん。

インタビューはまだまだ続きます。
今回の野池氏の対談インタビューラインナップ！
本記事は、全5本のインタビューの2本目になります。

1本目　なんとなく来ちゃったカンボジア（笑）
2本目　自分のプランは全滅！起死回生のきっかけは「怪しいおっさん」
3本目　ターゲットはずれた！観光客が全く来ない！
4本目　スタッフ全員やめました・・・
5本目　今後の野望！「○○バー」と「あそこ」への出店
6本目　野池仁人さんからあなたへのメッセージ

自分の持ってきたプランは全滅！

中西賢一（以下、中西）：カフェなんですけれども、最初っから「海外で住もう」「カフェを仕事にしていこう」っていうことでこっちに来られたんですか？

野池仁人（以下、野池）：いえ、全然違います（笑）。半年ぐらいはこっち来て何しようかなっていうのは……

中西：最初は全然仕事は何しようかというのは決めてなかったんですか？

野池：あ、もちろん、自分の中ではプランはあったんですけど、こっちに来て現状を見てプランを照らし合わせたら、これダメだっていう感じになっちゃって(笑）、これ、やっても仕方ないなって、自分の持ってきたプランは全滅しましたね。

中西：幾つかあったプランが（笑）。

野池：5個から10個ぐらいあったんですけど、全部駄目っていうことが分かったんで、ブラブラしていた期間が半年ぐらいありまして（笑）。

中西：そのプランが失敗したっていうのは、具体的には、その、お金の問題だったんですか？

野池：お金もあるんですけど、やっぱりそのターゲット層とかも間違っているし（笑）。

中西：来てみたら(笑）。

野池：来てみたら需要がないんですよ。やっぱり。こっちの人のことも全然分かってない状態で来ちゃったんで。遊んでいく中で見てたら、やっぱり…うーん、やっぱり難しいなっていう判断になって……

中西：それ、結構焦りませんか？　来ちゃっててプランが通用しないっていうか（笑）、できないって思っちゃったら、「あれ？」って思いませんでした？

野池：すごい焦りましたし、焦っても仕方ないんですけど、焦ったら焦るほど、いいプランって出て来ないんで、自分に「焦るな」って言い聞かせながら、よく飲みにいったり、いろんな人に会わさせてもらったりして……。カンボジア人の特徴とかもそこで、その半年で、大体分かるようになってっていう感じですね、はい。

中西：そこで、別にカンボジアを撤退しようっていう気にはならなかったわけなんですよね？

野池：そうですね、はい（笑）。そういう考えはなかったですね。

中西：あ、ない（笑）。じゃあ、次のプラン、新しいプランを見つけなきゃっていう、そっちだったんですね？

野池：そっちだったんですね、はい。

カフェをやるきっかけ、それは「怪しいおっさん」（笑）

中西：どうして「カフェ」って決めたんですか？カフェがすごい流行ってるだとか、誰かから「カフェがいいよ」って勧められたりだったりとか、カフェをやるって決めたきっかけって何だったんですか？

野池：これ、ちょっと長くなるんですけど、まず「インフォメーションショップ」をやろうと思っていてこの物件を借りたんですよ。

中西：観光案内みたいな……

野池：そうですね。日本語で言うと無料案内所。

中西：はい、ツアー客相手にっていうことで？

野池：ツアー客っていうか、徒歩で歩いてるお客さんに情報を提供して、自分が作ったお土産とか、お酒とか売ろうかなとか考えてたんですけど、物件を借りてから気づいたんですけど、ここの通りって日本人がまず歩いてないんですよ（笑）。

中西：あ、この、ここの通り、目の前の……

野池：はい。ここってもう、ひどいもんで1日にいいときで10人ぐらいしか通らないんですよ。

中西：すぐそこ、大通りなのにね（笑）。もう、バンバン通ってるのに。

野池：そうなんですよ。しっかり調査したら、10人ぐらいですね（笑）。

中西：（笑）ちゃんと定点観測してみたら、実は少なかったっていう。

野池：そうですね。リアルに調査したら（笑）少なくて。すぐそこ大通りなんで、いっぱい通ってるもんだと思ってたら……

中西：いやいや、僕もそう思いますよ（笑）。

野池：全然通ってなくて（笑）。欧米人は結構多かったんですけど、日本人がほんとに少なくて「あ、これ、これ駄目だ」っていうふうに思ったんですね。

中西：（笑）借りたあとに（笑）。

野池：借りたあとに思っちゃって、だからその（笑）店舗は借りたけど、やることがないっていう状態になっちゃって。で、「困ったな、困ったな」と思ってて、気分転換に首都のプノンペンに行って。お友だちに相談しに行ったときに、コーヒーショップで怪しいおっさんに声かけられたんですよ（笑）。

中西：それは日本人の方？

野池：日本人なんですけど、肌が真っ黒で、もう日焼けでボロボロで汚らしい恰好をしてて、ちょっと日本じゃしゃべりかけられても、しゃべらなかったと思うんですけど、そのとき自分も何て言うか、やることがなくなってて（笑）ちょっと行き詰ってたとこだったんで、なんだかその人と話す機会になって…話して、なんかその、人生相談みたいになっちゃったんですよ。

中西：話の流れからそうなっちゃった（笑）。

野池：はい（笑）。で、話していく中で、「物件は持ってるんですけど、やることがないんですよ」っていう話をしたら、「カフェやりなよ」とその人に言われて。その人、狙いがあって言ったのかどうか今は分かんないんですけど、その一言で「昔カフェやりたかったな」というのを思い出して。「じゃあ、もうやっちゃおう」という勢いだけでしたね。

中西：その方は別に何かカフェを自分で経営されてたからとかって、そういうアドバイスをくれたとか、そういうわけではなかったんですか……？

野池：昔、バーやっててっていう話は聞いてます。飲食関係は結構長いことやってたみたいですね、で、怪しいと思ったんですけど（笑）、よくよく聞いていくと、ベトナムで事業をされてる方で、ちょうどバイクでアジア一周してたみたいで、

中西：へー。それで、「カフェやりなよ」って言われて、サラッと決めちゃったわけですか、もう？

野池：そこはサラッと決めましたね、もう。

おっさんとの出会いから2ヵ月でカフェオープン！

中西：それでもうすぐ帰って来て、シェリムアップ戻って来て、で、もう、すぐ動き出したっていう感じ？

野池：もう、すぐですね、すぐ工事に入って。

中西：けど、カフェやるって言っても、いろいろやっぱり、食材、店の内装だったりだとか、申請、登録だったりだとか、そういうのって結構大変なんじゃないんですか？

野池：やっぱりそこは半年間をブラブラしてたのが、やっぱり……

中西：もう勉強してたわけですね？

野池：勉強してたというか（笑）、友だちがたくさんできたんで、そこで。申請関係ならこの人に頼んだらいい、食材ならどこで手に入れたらいい、内装業者だったらどこに頼んだらいいとかっていうのが、もう、すぐ頼める人が周りにいたんで……

中西：人脈を作ってたってところですね。

野池：そうですね。はい。

中西：で、その立ち上げで戻ってきてから、このお店のオープンまで、どれくらいでできるものなんですか？

野池：2カ月はかかんなかったんですけど、完璧を待ったら（笑）オープンはなかなかできないっていうので、もう、無理やりオープンさせたんですよ。だから最初フードもない状態でオープンさせて……飲み物だけでオープンさせてましたね。だから、フードまで出せる状態に持ってったのが、多分3カ月後とかに。まあ、1カ月で作ったんですけども、はい。

つづきます　⇒　（3本目　ターゲットはずれた！観光客が全く来ない！）

今回のインタビューは、カンボジア・シェムリアップでカフェ＆バーを経営する野池仁人さん。彼がオーナーの「Green on Peace cafe&bar」は、別名「しばふカフェ」と呼ばれ、欧米人や在住日本人に大人気！

そんな人気カフェオーナーの野池さん。実は順調に思えるお店も、ここまで来るまでかなりの紆余曲折があったようです。ターゲットを間違えてビジネス失敗、コミュニケーション方法を間違えてスタッフが全員いなくなる・・・焦りまくって落ち込む野池氏。その時出会った人からの一言から人気カフェのオープンへ・・・サラリーマンだった彼が、なぜ脱サラし、何を思い、どうやってカンボジアでカフェをオープンするにいたったのか。

さあ、ここまでどんなストーリーがあったのでしょうか？そして、野池さんの今後の野望とは・・・

今回の野池氏の対談インタビューラインナップ！
本記事は、全5本のインタビューの最初の1本目となります。

1本目　なんとなく来ちゃったカンボジア（笑）
2本目　自分のプランは全滅！起死回生のきっかけは「怪しいおっさん」
3本目　ターゲットはずれた！観光客が全く来ない！
4本目　スタッフ全員やめました・・・
5本目　今後の野望！「○○バー」と「あそこ」への出店
6本目　野池仁人さんからあなたへのメッセージ

「芝生カフェ」とは勝手に名乗っているという（笑）

（インタビューは、野池さんのお店「Green on Peace cafe&bar」にて行いました）

中西賢一（以下、中西）：はい。今日はカンボジアのシェムリアップでカフェを経営されている野池さんにお話を聞いていきたいと思います。よろしくお願いします。では、野池さんご本人から簡単な自己紹介をしていただきたいと思います。

野池仁人（以下、野池）：はい、どうも野池でーす。カンボジアに来て2年、カフェの経営を1年やっています。他にも日本食の調味料の卸しもやっています。どうぞよろしくお願いします。

中西：はい、よろしくお願いします。今日は、この対談自体は、野池さんのカフェでやらせていただいています。ちょっとカメラを回してみたいと思います。こんな感じなんですけれども、すごい雰囲気のいいカフェなんです。お店の名前は、「グリーンオンピースカフェ＆バー」なんですけれども、「芝生カフェ」という名称が・・・

野池：そうです、はい。

中西：そう呼ばれているんですよね？

野池：はい。呼ばれているというか、勝手に名乗っているという（笑）。

中西：勝手に名乗ってる（笑）。まあ、その芝生っていうのは、このお店の下に人工芝が敷き詰めてあるからと……

野池：そうですね。

中西：これは本当にすごい特徴ですよねえ？

野池：そうですね。人工芝、敷いてる店っていうのは、カンボジアではここだけで、他にもあるのかどうかよくは分からないんですけど。日本でも少ないって思いますね。

（　↓　こんな感じでカフェの店内には人工芝が敷きつめられています！はだしで歩くと気持ちいい！）

カンボジアには何となく来ちゃった（笑）

中西：今日は、やっぱり海外でカフェをやりたいっていう方が非常に多いと思うので。そういったカフェの立ち上げとかの話とかをちょっとお聞きしていきたいんですけども。さきほど、こちらに来られて2年ぐらいと……

野池：そうです。

中西：2012年ぐらいから来られているのですか？

野池：2012年ぐらいだったと思いますね。

中西：そもそも、じゃあ、カンボジアに来たきっかけみたいなのって教えてもらっていいですか？

野池：はい。大したきっかけはなくて、何となく来ちゃったというのが本当の理由なんですけど（笑）1つは海外で、生活してみたかったっていうので…いうのが１つ。で、仕事もしてみたかったというのが2つ目の理由ですかね。単純に住みたかったっていうだけですね（笑）。

中西：海外は、アジア、ヨーロッパ、アメリカとかいろいろありますけれども、それは別にこだわってなかったっていう感じですか？

野池：いえ、アジアに焦点は絞ったんですけど決めれなかったんですよね。やっぱり、そのカンボジア、タイ…アジアっていってもたくさんあるじゃないですか？

中西：はい、はい。

野池：その中で、カンボジアに決めた理由は信頼できる人が2人ほど見つかって、やるならここかなっていうだけで、こっちに来たっていう感じですね。

中西：じゃあ、絶対カンボジアじゃなきゃ駄目だっていうことではなくて、こう、いろんな流れで……

野池：そうです。(笑）

中西：意外にそういう方って多いですよねえ？

野池：そうですね。海外でやっていく中で、信頼できる人を見つけるっていうのが、まず重要なポイントになってくると思うんですよ。なんで、僕は運よく社会人のときに長期休みを取って、こっちに何回か来てお話させてもらって、もし困ったときにこの人に相談すれば大丈夫だなっていう窓口を作ってからこっちに入れたのがやっぱりよかったところかなと……

中西：じゃあ、その信頼できる方っていうのは、もうこっちに住んでいる方で、その方にチョコチョコ会ってきて、間違いないっていう確信を持てたから来たみたいな……

野池：そうですね、はい。

中西：それは大きいですよね。

野池：そうですね。やっぱりその仕事というか、起業もしようと思ってたんで相談できる人が必要だったんですね。どうしても。

中西：まだ、そのときは会社員で……

野池：会社員で。

中西：サラリーマンをやられてて。「もう絶対やってやろう」っていう感じだったんですね。

野池：あ、そうですね。

中西：脱サラして。(笑）

野池：そうですね。脱サラしてやってやろうっていう気持ちはありましたね。

つづきます　⇒　（2本目　自分のプランは全滅！起死回生のきっかけは「怪しいおっさん」）

野池仁人さんからあなたへ！熱いメッセージを聞け！

野池仁人氏との長時間対談インタビュー

野池氏との長時間対談インタビューはこちらからご覧いただけます！
（今ご覧いただいているのは「6本目」になります）